Giovedì 28 ottobre 2021

La Mostra del Bitto premia il miglior panino con Bitto e Casera

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A cinque settimane dalla 107esima edizione della Mostra del Bitto, in programma a Morbegno sabato 18 e domenica 19 ottobre, organizzata dal Consorzio di tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto con il sostegno di enti pubblici e operatori privati, cresce l’attesa per un evento che animerà la città richiamando migliaia di visitatori da fuori provincia. La manifestazione che celebra il re della nostra produzione lattiero-casearia, il Bitto, e gli altri formaggi, in primis il Valtellina Casera, è la ribalta del gusto, declinato nelle caratteristiche che distinguono le nostre eccellenze agroalimentari, bontà, tipicità, genuinità, ulteriormente esaltato dalla creatività degli chef ma non solo. Una delle tante novità dell’edizione 2014 è rappresentata dal concorso per il miglior Club Sandwich, il panino conosciuto in tutto il mondo inventato alla fine del XIX secolo in un locale di Saratoga, nello stato di New York, ed entrato nel menu dei ristoranti. Sarà un Club Sandwich poco americano e molto valtellinese perché avrà quali ingredienti principali il Bitto e il Valtellina Casera: una versione ‘local’ da esportare. Ristoratori e baristi di tutta la provincia di Sondrio possono partecipare al concorso proponendo la loro versione valtellinese del Club Sandwich: il vincitore sarà proclamato e celebrato durante la Mostra del Bitto. Privilegiati saranno gli operatori di Morbegno che potranno proporre la loro creazione nei loro locali durante lo svolgimento della manifestazione.
Il concorso è una delle tante iniziative che andranno a completare il Fuori Bitto, un cartellone collaterale di eventi che si svolgeranno in diversi punti di Morbegno coinvolgendo non soltanto i ristoratori e i baristi ma anche i negozianti. Per due giorni sarà una città in fiera, con le migliaia di visitatori che avranno l’opportunità di scoprire tradizioni, storia e cultura del centro della Bassa Valle partendo dal centro espositivo della Mostra del Bitto come sempre allestito in piazza Sant’Antonio, seguendo gli itinerari cittadini. All’esterno e all’interno dell’ampia tensostruttura che verrà posizionata sull’intera area troveranno posto decine e decine di espositori che metteranno in vetrina le loro produzioni.

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