Lunedì 26 ottobre 2020

La poesia su Li pàsola, antica tradizione di Livigno

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Testo e video del canale YouTube di Giovanni Peretti (link di cui sotto).
Le Pàsole sono piccole rape. A Livigno data la quota (1.800 m di altitudine) non crescevano nemmeno le patate, gli unici ortaggi che crescevano erano le rape. Venivano fatte essiccare sulle terzere dei tetti, poi fatte cuocere in capienti caldere, tritate e infine messe nel pane (Carcént) e in un particolare salume chiamato Lughénia da pàsola che aveva come base il lardo del maiale. La poesia del signor Achille Cusini (classe 1933) fa parte dell’omonimo documentario realizzato a Livigno nel dialetto locale, sottotitolato in italiano.

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