Giovedì 29 ottobre 2020

La ricetta della Rüsümada

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Ingredienti: 4 uova, 4 cucchiai di zucchero bianco, 4 bicchieri di vino rosso

Preparazione. Mettere in una ciotola i tuorli con lo zucchero e sbatterli fino a schiarirli. Montare gli albumi a neve, incorporando delicatamente i tuorli e cercando di mantenere una struttura spumosa. Aggiungere il vino, incorporandolo delicatamente e sempre continuando a mescolare il composto. Servire subito. Al posto del vino si può aggiungere in alternativa marsala, latte o caffè.

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